做番茄魚用草魚，海魚，河魚，鯉魚，鮁魚，鯽魚，武昌魚，鱈魚都可。草魚番茄魚做法如下：材料：4箇中等大小的番茄，番茄醬，蔥薑蒜，草魚。步驟如下：1、去腥，去腥的方法：把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆中，切薑片加入其中，再倒上黃酒，加一點點鹽，浸泡一段時間即可去腥。2、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。3、炒鍋加油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒，聞到蒜香時倒入番茄塊，炒出汁，蓋鍋蓋上，小火燉，待番茄出汁
