碳氧雙鍵不能使溴水褪色，但能發生加成反應，屬於親核加成，和碳碳雙鍵的加成機理不同，碳碳雙鍵是親電加成。碳氧雙鍵發生的加成反應很多，如和氫氰酸、飽和的亞硫酸氫鈉、格氏試劑、醇、羰基試劑等發生加成反應。碳－氧鍵是指碳原子和氧原子之間形成的共價鍵，這是有機化學和生物化學中最常見的化學鍵之一。氧原子具有6個價電子，傾向於與碳原子共用兩個電子形成化學鍵，剩下的四個非鍵電子形成兩對孤對電子。最簡單的含碳－氧鍵化合物是醇，它們可以看作水的有機衍生物。
