一般切塊的焯水15秒左右，沒切塊的焯水30秒左右。秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，錦葵科一年生草本植物。性喜溫暖，原產地爲非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，被稱爲“植物黃金”。秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。
