羊塞皮是將羊脾臟洗淨掏空後，塞入切碎的羊油，羊內臟，洋蔥之類的東西烤制而成。和烤肉不同，羊塞皮需要較長時間才能烤好，而在吃的時候，外層的脾臟也非常耐嚼，所以往往可以看到一個吃烤肉的人可能都吃了十串肉了，吃羊塞皮的那位還拿着一串在那嚼呢，也正爲如此，喜愛羊塞皮的人爲之癡狂，有嚼勁啊，而且脾臟中間包了一包羊油爲主料的餡兒，吃起來特別香。羊塞皮在新疆當地的燒烤中是很出名的，相比新疆那麼多的燒烤，這個也是很多人推薦的。這種塞皮其實是很麻煩的，烤制時間也是比較長的，價格好像不便宜。
