素牛肉是什麼

素牛肉是什麼

是一種豆製品,大豆和麪筋是主要材料。

備料:油皮1000克、黃豆粉50克、鹽10克、食用色素3克、胡椒粉10克、辣椒粉25克、味精10克、白砂糖8克、香油25克、椒鹽5克。

做法:1、將豆油皮用溫水洗軟,將鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、薑湯調成味汁。

2、將豆皮鋪平在白淨布上,鋪一層抹一層調味汁,隔3層塗一次食用色素,疊數層後,將其卷緊成圓棒形,用紗布包緊,竹片夾好,用繩捆緊。

3、上籠用旺火蒸1小時,出籠晾涼,剝去包布,切片裝碟,淋香油,撒上椒鹽、辣椒粉即可。