是百合科蔥屬多年生草本植物,又叫:扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗。特徵:1、鱗莖單生,外皮白色,膜質,實心,略對褶,花葶圓柱狀,實心,傘形花序球狀,無珠芽,密集花;2、花白色至淡紫色;3、花絲稍比花被片長,子房卵球狀,花果期5到7月。產地:原產歐洲中南部,歐洲在古希臘、古羅馬時已有栽培,20世紀30年代傳入中國。食用方法:嫩苗、鱗莖、假莖和花薹,可炒食、作湯或作調料。優勢:抗寒、耐寒、生長勢強,能經受38攝氏度的高溫和零下10攝氏度的低溫。