就是不喜歡水，與水不能和平相處。
憎水基團想離水遠點，憎水性物質不能與水混溶，靜置會分層，攪動會懸濁。如果物質中又有親水集團，則可以作爲表面活性劑，比如洗衣粉，一端憎水與不溶於水的污漬結合，一端親水與水結合，隨着力的作用就把污漬帶到水裏去了。沒有污漬的話，表面活性劑溶於水中，憎水基團排斥水，朝裏，親水基團朝外，形成球狀結構，當然肉眼是看不出來的。具體和電子結構、極性什麼的有關，定義如下：在某些大離子的水溶液中，如四級烷基銨鹽及肥皂的水溶液中，離子的電荷中心上的功能團與水分子相互作用的傾向，小於水分子之間相互作用時，出現疏水作用。
