葡萄糖酵解最終生成的產物是乳酸。在糖酵解的過程中的產物包括中間產物和最終代謝產物，中間產物有有丙酮酸，還有乳酸，乙酰，三羧酸，最終代謝產物有二氧化碳和水。糖在無氧的條件下，分解成乳酸，同時釋放能量的過程，常稱爲糖酵解。糖酵解途徑是指細胞在胞漿中分解葡萄糖生成丙酮酸的過程。此過程中伴有少量能量的生成。有氧條件下丙酮酸可進一步氧化分解生成乙酰進入三羧酸循環，生成二氧化碳和水。但這個過程不屬於糖酵解的過程。
