1、大豆油具有驅蟲潤腸和解毒殺蟲的功效，經常食用可促進膽固醇分解排泄，減少血液中膽固醇在血管壁的沉積，保護機體，促進大腦和神經的生長髮育。
2、大豆油營養價值很高，人體消化吸收率高達百分之98，並且具有食療作用，豆油味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲和潤腸的作用。
3、大豆油中過高的熱量和脂肪含量，容易導致肥胖，因此患有心血管疾病，肥胖的人不可多食，由於大豆油可以抑制甲狀腺素的產生，因此正在服用甲狀腺素的患者不宜食用大豆油。
4、大豆油中包含有豆類磷脂，而豆類磷脂有助於大腦與血管的發育生長，但是大豆油食用過多，對心腦血管還是會有一定影響，而且容易造成肥胖。
