鯽魚稀飯的做法：1、 將鯽魚洗淨，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下。2、 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。3、 取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色後倒入開水，加入料酒、鹽、蔥末、薑末，用旺火燒沸再改用小火煨煮約40分鐘，撈出鯽魚，濾去湯渣，然後加入粳米，續煮至粥成。4、 鯽魚趁熱去淨骨刺，魚肉再放入粥內，加入味精調勻，即可盛起食用。
