主料：腐竹170克。 輔料：幹辣椒10克，辣椒粉20克，花椒15克，孜然粉25克，白芝麻30克，食用油5毫升，姜，蒜各10克，鹽2、5勺，糖1勺，料酒1瓶蓋。
做法：1、腐竹泡發，泡好的腐竹切絲。
2、鍋內加油 ，大火燒熱，加入腐竹絲 ，調入中火。
3、炸至金黃，腐竹絲變硬。
4、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。
5、油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲。
6、大火翻炒後加入一湯匙醬油，1瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水， 調至小火。
7、等待水熬幹，即可裝盤食用。
