將淡幹海蔘完全浸泡於水中，用礦泉水或純淨水爲最佳，浸泡器具中不能有油，否則海蔘會溶化。水深必須沒過海蔘，浸泡時間約1-2天，最終以手捏無硬心爲浸泡好的標準。將浸泡完畢的海蔘撈出，順切口將海蔘切開，去除沙嘴，切斷韌帶，用涼水沖洗乾淨。將沖洗乾淨的海蔘放入無油的鍋內加水蒸30分鐘左右，離火後放至涼水中置於冰箱冷藏室內，泡發24小時至48小時即可。用該方法發制的海蔘覆水完全，個頭大，口感好，營養流失比較少
