海蔘泡發後掉渣的原因可能是海蔘浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海蔘蛻皮，這是自溶的開始；泡時海蔘有硬芯，沒泡透；泡發時沒用純淨水；泡發時換水不勤等。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。
