1、日照。咖啡樹若接受大量日照時，會使葉片溫度上升，導致樹木的光合作用效率降低。因此爲了不讓咖啡樹直接照射到太陽光，通常會將其栽種在山的東側且平緩的山坡上。若無法種植於這些區域，則會將咖啡樹種植在高於咖啡樹的樹木旁以利遮擋陽光避免過度日曬”。不過，哥斯達黎加或部分巴西地區因午後通常較爲多雲，並不需要種植ShadowTree。
2、氣溫。咖啡樹的生長狀況會受到氣溫影響。一般來說，咖啡的最佳栽種環境爲平均氣溫大概22℃的高原。而阿拉比卡種的原生地，也就是埃塞俄比亞的高原，正好處於背光處，且平均氣溫約爲20-24℃左右。若栽種環境的溫度高於最佳栽種溫度，會造成果實提早成熟，也較易感染誘病。但若栽種環境的均溫低於最佳栽種溫度，則會使咖啡樹的生長遲緩，導致其變得較矮小，收成量也會降低。
3、雨季與旱季。熱帶地區一年中會有雨季與旱季。大部分產地的咖啡樹會受旱季結束時的降雨（Blossomshower）所刺激，使咖啡同時開花，並在7個月後結果。通常咖啡一年只有一次的收成期，但肯尼亞的熱帶地區以及南北較狹長的哥倫比亞等地，因一年有二次雨季及旱季，所以當地的咖啡一年有二次的收成期。
4、降雨。栽種咖啡的地區一年須有1200--1600mm之間的降雨量，當咖啡豆正值成長期時，若降雨量不足則會影響到收成數量。近年來氣候惡化，多個咖啡產區由於乾旱及異常降雨等氣候變化，故咖啡產量也常受到影響。
5、海拔高度。中美洲與哥倫比亞以及東非等產地中，符合咖啡栽種氣溫的地方通常是位於標高1000——2000米之間的高原。不過，氣溫會隨著緯度上升而降低，因此咖啡樹也可栽種在氣溫較低的低地中。中美洲的咖啡是以海拔高度作爲品質的基準，產地的海拔標高越高，代表咖啡的品質越好。
6、土壤。咖啡的產地則與火山息息相關，火山附近的土壤通常含有風化後的火山熔岩或火山灰等物質。這類土壤極具深度且富含腐殖質，排水狀況也很優良。帶有大量腐殖質的土壤也含有氮、磷等可保有水分以及養分，並含有能防止土壤受侵蝕或風蝕等影響之物質。至於最佳的土質則是介於pH4.5--6.0間的中性土壤，因酸性土壤較易缺乏鉀、鈣、鎂等元素，而鹼性土壤則較易缺少錳等物質。
