在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將火腿放入其中進行漂洗。這樣，火腿與浸泡液間，只是存在着含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。火腿是用鹽來醃製的，經常長期的風乾才能成爲成品，所以火腿大多數的口味都比較鹹。火腿腸是一種人們經常食用的食品，廠家在製作火腿腸的時候因爲怕食物保質期不長而會加入很多鹽，這樣就會讓火腿腸太鹹。
