蠔油與耗油有什麼區別

蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，而耗油指的是消耗的油量的多少。

蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘爲原料，經煮熟取汁濃縮，然後加輔料精製而成。