黃酒醃製鮮蝦需要的材料有蝦500克、黃酒300克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵、鹽2小勺、雞精1勺。醃製鮮蝦的具體做法如下：1、 將鮮蝦洗淨備用；2、 將姜拍碎後切成末狀；3、 將香菜、蔥切碎備用；4、 將小米椒煮水後撈起並放在碗裏備用；5、 在鮮蝦中加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、五香粉等調料後醃製兩個小時即可。
