泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。保存方法如下：在夏天較熱時，可以將鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存放；在冬天較冷時，把鴨蛋放在乾燥通風的地方即可，但需注意避免太陽暴曬，儘量選擇陰涼的地方；把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋保存較長時間，但需要專門的儀器，如鴨蛋較多可到附近加工廠做真空處理。
