如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，一般放在冰箱上層冷藏室就行了。如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。另外，可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。但這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
鹹蛋又稱醃鴨蛋，鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最爲有名。不少中國食品如糉，月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”爲上品。
營養價值：
鹹蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降爲10.4克，脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升爲13.1克，碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升爲10.7克，礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升爲512毫克。
