種小麥要按照當地的氣溫來種植，主要有以下說法：東北地區春小麥，春種秋收；華北地區冬小麥，秋種夏收。溫暖地區相對種得遲些，有諺語如下：偏北地區是：白露早，寒露遲，秋分種麥正當時；偏南地區是：秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時。秋季節氣：秋處露秋寒霜降。
