九華山是佛教名山，在歷史上，僧尼格於戒律，禁食葷腥，只能吃齋，長久以來，這裏大部分以吃素爲主，逐漸形成了獨具特色、盛名在外的九華素齋。素食主要取材於本山出產的黃精、百合、石耳、木耳、竹筍、黃花菜、胡蘿蔔等蔬菜，可製作100多個品種。九華素餅便是素食文化的標誌性美食。
