栽培季節： 蓮藕要求高溫、多溼的環境，主要在炎熱多雨的季節生長，種藕發芽的溫度爲12到15℃爲宜，生長期適宜溫度爲23到30℃，藕的肥大期以20到25℃爲宜，且要求晝夜溫差大。如蓮藕栽植過早，水溫、土溫都較低，則不利於其發芽，甚至種藕易爛；栽植過遲，莖芽過長，栽植時易受損傷，定植後恢復生長慢，生長期偏短，也不易獲得高產。
故蓮藕只能在斷霜後，溫暖季節栽植，栽植已萌芽的種藕。湖蕩深水藕及深水塘藕，因水深、地溫較低，必須待水溫較高並已穩定後再進行栽 。蓮藕栽培季節因地區而異：廣東地區在2月就可以栽藕，6月後採收。
