田螺長青苔去除的方法：
1、 將田螺放在清水裏浸泡；
2、 待水混濁，換清水繼續浸泡；
3、 待田螺將肚子裏的泥土全部吐完；
4、 在水裏倒少許醋，軟化青苔附着在田螺體上的強度，泡十分鐘；
5、 用洗碗的軟鐵絲輕輕一擦青苔即可去除。
田螺的做法：
1、 田螺先洗淨，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗淨；
2、 用水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的污泥；
3、 將姜，蒜頭，小紅椒切好備用；
4、 起油鍋，將姜粒，蒜茸放入鍋裏爆香；
5、 放入田螺翻炒，使姜，蒜香味進入田螺；
6、 加入豆豉，用大火繼續翻炒2分鐘，使配料的味道進入田螺裏；
7、 加入生抽、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘；
8、 加入2碗清水，小紅椒，燜3分鐘，待水份收幹即可。
