大頭菜會壞。大頭菜又名芥菜頭，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常爲翠綠色，也有黃綠色或綠色。芥菜頭是中國較爲著名的蔬菜。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種。芥菜頭性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫15～22攝氏度。以疏鬆肥沃之砂質土壤栽培爲佳，排水、日照需良好。播種以播種法繁殖，冬至秋季10～11月播種爲佳。
