1、民間普遍採花而食,經焯、漂,洗,除去苦澀味,以清香味和饌。近百餘年來引起廚師重視,經過不斷實踐,逐步成爲花食傳統佳品。2、棠梨花可炒食、涼拌和做湯，棠梨花香氣襲人,但苦澀味較重。所以,烹飪之前先用清水洗淨,沸水氽,清水漂,再重複一次,食用起來纔會口感較好。
