和油疙瘩和麪的方法:1、麪粉用溫熱的水攪成糊狀,儘量攪拌均勻,不要有生面。2、發酵粉用少量水化開,放入麪糊裏繼續攪拌。3、雞蛋打入麪糊,繼續攪拌。4、攪拌均勻後放置半小時,也可以即刻做,放置一會是爲了醒的更好。5、鍋裏倒適量油,不要太多,八成熱時用勺子舀麪糊放進去,要一個一個的放,用筷子翻,不要過火。兩面都黃了後撈出即可。