芒果發酸的原因是：1、芒果本身帶有的酸味。新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時還會有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。2、芒果變質發酸。如果芒果是因爲儲存不善導致變質發酸，就是壞了，不能再食用了。因爲食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，有害健康。
