白茄子和紫茄子的區別

白茄子和紫茄子的區別：

白茄子營養價值高。據研究調查表明白色茄子和紫色茄子都可以作爲蔬菜食用，只是白色茄子還具有藥用價值，因此它的營養價值要高於紫色茄子。

白色茄子的外形爲橢圓形，皮肉比較的厚實，切開後的肉質也爲白色。紫色的茄子多爲條狀型，切開的肉質爲白色，表皮是紫色。