每天雞蛋攝入量1個即可，一個雞蛋裏面，含有大約7克左右的蛋白質，雞蛋含有人體所需的全部八種必須氨基酸，對於人類而言，雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成都非常完美，僅次於母乳。另外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經系統中非常重要的營養元素。再考慮價格的因素，雞蛋簡直是這個星球上最物美價廉的食物了。雞蛋裏面的膽固醇固然非常高，一個蛋黃中中含有相當於半斤瘦肉中所含的膽固醇。
