用小蘇打洗菜健康嗎

小蘇打是可以洗菜，能夠去除殘留的農藥及蟲卵。農藥無論是遇到酸性或者鹼性溶液，穩定性都會被破壞，很容易發生分解失去毒性。而小蘇打水學名碳酸氫鈉，在水中是弱鹼性的，因此將蔬菜放入小蘇打水裏浸泡，再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的農藥殘留成分。