叻沙是一道起源於馬來西亞的麪食料理，爲馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、幹蔥等等，叻沙大致分爲兩種，即咖哩叻沙及亞三叻沙。正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味，湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵佔。
