武夷山水仙茶是閩北烏龍茶品種之一，屬於歷史名茶，其茶葉條索肥壯、葉色青翠黃綠、茶湯顏色橙黃、口感醇厚清香，製作武夷山水仙茶時，要經過曬青、做青、炒青等步驟，沖泡過程中，要使用七十度的熱水。
武夷山水仙茶屬於哪種茶1、閩北烏龍茶
武夷山水仙茶屬於閩北烏龍茶中的一類品種，由於其茶樹名爲水仙，且產自武夷山，因此稱爲武夷山水仙茶，其茶葉顏色爲黃綠色、條索緊實勻稱，茶湯爲橙紅色，口感醇厚，回味甘甜。
2、製作工藝
製作武夷山水仙茶，要經過曬青、做青、炒青、初揉等工序，其中採摘水仙茶葉時，要以一芽三葉爲標準，且茶葉要輕收輕放，以免受損，做青過程中，要保證環境的溼度低、溫度高，便於將茶葉中的水分蒸發。
3、沖泡方法
沖泡武夷山水仙茶時，可以使用七十度的熱水燙一次茶杯，然後向杯中倒入三分之一的熱水，再將茶葉放入其中，等待茶葉完全浸入水中後，再次注入熱水，使茶水七分滿即可。
