雞蛋煮8分熟最有營養，即雞蛋的蛋白已經完全凝結，蛋黃中間成角質狀或果凍狀，這時候雞蛋的營養最容易被人體吸收。煮雞蛋方法：1、清洗雞蛋，雞蛋表面有些殘留的土、粉塵之類的，因此在煮之前多洗幾遍，用清水沖洗；2、浸泡雞蛋，洗完雞蛋後，可以把雞蛋浸泡5分鐘；3、涼水煮雞蛋，小火燒開，煮雞蛋時，一開始用涼水，然後調成小火燒開水；4、中間撥動幾次雞蛋，煮一會雞蛋後，用筷子撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱；5、控制好煮雞蛋的時間，水開後煮5分鐘左右即可。
