酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解。微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。酵母專指以澱粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物爲主要原料，經液態通風培養酵母菌，並從其發酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質）經乾燥後製得的產品,屬單細胞蛋白質飼料之一。酵母粉是一種營養價值很高的天然調味劑，還有美白牙齒的功效，當然發酵是它最大的作用。
