1、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗淨切成絲。2、泡麪用開水泡一分鐘後撈出控幹。3、將控乾的泡麪放在碗中，加入切好的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、青椒絲。再打入兩個雞蛋，加入適量的鹽調味，再根據個人口味加入少許泡麪的調料粉包，拌勻。4、平底鍋中加入少許油，小火加熱。5、待油溫稍微升高後，將拌好的泡麪糊倒入平底鍋中，用鏟子鋪平，小火煎制。6、煎到一面金黃後，翻面小火繼續煎制，直到另外一面也變金黃，蛋液完全凝固爲止。
