龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍爲3、5至32攝氏度，最適水溫爲14至24攝氏度。龍利魚作爲優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶有益處，可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，因此它又被稱爲“護眼魚肉”。
