不含碘的食物有草魚，鯉魚，鰱魚之類的，蔬菜，肉類，蛋類，豆製品等。
微量元素“碘”是機體所必需的生命元素，成人每天需碘量最低不少於100-150ug，由於年齡和生理上的差別，不同人羣需碘量不同，4歲以下每天需碘量70ug，成年人平均150ug，孕婦及乳母則需200ug左右。所有在缺碘環境中生活的人羣都會受到碘缺乏的危害。其中，最容易受損害的人羣是胎兒、嬰幼兒、學齡兒童、孕婦和哺乳期婦女等。碘是甲狀腺合成甲狀腺素（t4、t3）的主要原料，t4、t3在體內起調節和影響蛋白質、脂肪、糖、維生素等的代謝及其組織器官的生長髮育作用。當機體攝取碘不能滿足生理需求量時，t4、t3合成分泌減少，形成一系列病理損害，主要有地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、早產、死胎、先天畸形、聾、啞、癡呆等等，這些損害統稱爲碘缺乏病。
