白味噌可以用來做味噌湯，就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因爲味噌再溫熱會喪失香氣，所以煮好後立即享用。白味增作爲一種比較受歡迎的調料，有很高的營養作用，由於味增中含有的蛋白質、食物纖維以及氨基酸都很豐富，所以，經常吃味增湯可以起到強身健體的作用，尤其是天冷時，喝味增湯可以暖身。
