做的饅頭表皮皺皺的是因爲和麪不當，而且麪糰發酸好後，沒有揉勻排氣；所以麪糰發酵好後一定要揉到切開麪糰的切面，沒有大氣孔，這樣蒸出來的饅頭皮纔不會皺。饅頭是中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品，而且饅頭以小麥麪粉爲主要原料，是中國人日常主食之一；並且饅頭蛋白質的含量也是極高的。
