白殼雞蛋和紅殼雞蛋的最直觀區別就是顏色不同，雞蛋是紅殼還是白殼，主要取決於母雞的品種，品種不同，雞蛋殼的顏色也會不一樣。紅殼雞蛋的厚度一般比較薄一些，而白殼雞蛋的厚度則比較厚一點，不過這個比較不容易觀察出來。白殼雞蛋和紅殼雞蛋的蛋黃大小也不一樣，一般來說白殼雞蛋的蛋黃會比較小一些，而紅殼雞蛋的蛋黃則比較大一點。白殼雞蛋和紅殼雞蛋的蛋黃顏色也不一樣，白殼雞蛋的蛋黃顏色爲淺黃色，而紅殼雞蛋的蛋黃顏色爲黃色。雞蛋的營養成分主要是蛋白質、維生素和一些營養元素，白殼雞蛋和紅殼雞蛋的營養成分相差無幾。
