刺梅是一種蔓生的灌木，其莖上面也有衆多分枝，同樣的在植株上面也有很多刺，這些刺又硬又尖，常常排列在棱脊上，另外結出來的蒴果也是三棱狀卵形的。刺梅是一種喜陽植物。在每根枝的頂端，緊貼着葉子長出一根細細的嫩杆，每根細杆上起初長出兩個或四個比綠豆還小的青黃色花蕾，花蕾漸漸長大，待伸展開來，便成爲兩個花瓣。
