墨魚汁的味道有一點像紅墨水，還有一點點的中藥味。墨魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、碳酸鈣和少許氯化鈉等，墨魚汁具有藥用功效，是一種非常珍貴的藥材，而且用墨魚汁製作成墨魚汁海鮮飯，味道一絕，真的十分美味。墨魚是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，佈於中國、韓國、日本、新加坡、中國臺灣及中國香港地區。
