八爪魚的墨汁是黑色的，通常吃起來味道是粘稠的伴有腥味。所以需要蘸醬吃起來才足夠美味，不然大多數的人還是會覺得難以下嚥。
章魚(Octopus):爲章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。爲頭足綱最大科，可分爲深海多足蛸亞科(Bathypolypodinae)、愛爾鬥蛸亞科(Eledoninae)、谷蛸亞科(Graneledoninae)和蛸亞科(Octopodinae)。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉;莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。
