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果汁爲什麼要殺菌
分類:
經驗
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果汁
中含有熱敏性
物質
,受熱易被破壞,故一般採用高溫 瞬時殺菌,即93°C土 2°C保持15 ~ 30秒;特殊的低
酸性
製品可 在120°C以上3 ~ 10秒即超高溫UH°C殺菌。
標籤:
殺菌
果汁
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