酒精，學名乙醇，液體密度是每立方厘米零點七八九克，乙醇氣體密度爲每立方米一點五九千克，沸點是七十八點四攝氏度，熔點是零下一百一十四點三攝氏度，純酒精是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發，常溫常壓下易燃。一單位酒精的定義分爲兩種。在英國，一單位酒精是指十毫升純酒精，換算成重量爲七點九克純酒精。在澳大利亞，一單位酒精是十二點七毫升酒精。換算成重量爲十克純酒精。
