耗油和海鮮調味醬適合怎麼吃

1、耗油：蠔油若在鍋裏久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後，趁熱立即加入蠔油調味爲宜，若不加熱調味，則呈味效果將遜色些。

2海鮮醬：海鮮醬南方吃乳豬、北方吃烤鴨、西南吃火鍋的首選醬料，也可以在拌菜時放入一些，會提高拌菜的鮮味。 做燒烤油炸食品的蘸醬，蔬菜的蘸醬，比如青瓜切條沾着吃。