1、瘦肉切絲，放點生抽，醃製10分鐘；2、芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段；3、蒜切片，幹辣椒切段；4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段；5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽；6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火，出鍋。
