清燉雞不宜放：胡椒粉、花椒粉、乾花椒（但是可以放整粒的青花椒）、油、醬油、老抽、醋；清燉雞湯的做法如下：主料：三黃雞；輔料：鹽，蔥，姜，紅棗；1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂；2、蔥、姜切段，三黃雞表面用姜擦一下；3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘，鍋中水燒開，放入雞焯一下；4、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋；5、大火燒開小火燉1小時左右；6、盛出，撒上蔥和鹽即可。
