生蠔煮熟後過夜能吃，但是需要放在冰箱進行冷藏，然後在食用前充分加熱就行。生蠔的保存方法：一種方法、帶殼保存，即使在普通室溫裏海蠣子（大連這樣叫）也可以存活。另一種方法、取出肉來的保存，如果的冰箱帶有零度保鮮功能，應該可以保存5天左右，冷藏是3天，如果冰凍叫冰鮮，將牡蠣放入保鮮盒裏，冷凍就可以，牡蠣本身會有湯汁，不要倒掉，一起冰凍，可以保持鮮味。另外冰箱冷凍本身不是速凍，所以冷凍時間不要超過半年，否則會影響口感。
