柞蠶(柞字與“做”同音，不讀“炸”)，別名“野蠶”、“槲蠶”，是北方特有蠶種，以食“柞樹葉”爲主，一般多爲野外放養，是野蠶的重要品種之一。體膚綠、灰色，蠶繭顏色也呈灰、青色或黑色。柞蠶體型要大於桑蠶，由於是野外散養，因此抵抗力、生命力也優於桑蠶。
